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ViO特別企画 オーガニック 山田の粋真空パック

期間外 送料込
¥5,000円 税込
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ViO特別企画 オーガニック認証うなぎ
Web割引商品!!
TEL・FAX注文時 7,000円(送料・消費税込み)

鰻、みりん、醤油、砂糖。全てがオーガニック。昔ながらに仕上げた究極の鰻蒲焼。“うなぎが好きだ!”という方に、是非オススメしたい逸品です。鰻は養殖段階で抗生物質、合成抗菌剤を一切使用しない無投薬で、鰻師たちが丹精込めて育て上げました。隣接する自社工場で蒲焼に加工。使用するタレは有機JAS認証の醤油、みりん、砂糖のみを使用。江戸前仕立てを再現したまさに「粋」な商品です。※安心農業株式会社認証

内容量 :
山田の粋 約80g×4個
山椒付き添付タレ 4個
原材料:
【うなぎ蒲焼】
うなぎ(鹿児島県)、しょうゆ(大豆・小麦を含む)、みりん、砂糖
【添付たれ】
しょうゆ(大豆・小麦を含む)、みりん、砂糖

栄養成分表示:
(うなぎ蒲焼のみの100gあたり)
エネルギー 319kcal
たんぱく質 20.7g
脂質 24.3g
炭水化物 4.5g
食塩相当量 1.2g

(添付たれのみの8mlあたり)
エネルギー 15kcal
たんぱく質 0.4g
脂質 0g
炭水化物 3.3g
食塩相当量 0.7g

保存方法:
要冷凍(-18℃以下)
お早めにお召し上がりください。
配送方法:
ヤマト運輸(クール宅急便)
送 料 :
無料
熨 斗 :御中元・御歳暮・無地
*弊社指定の熨斗以外(名入れ等)は承っておりません。ご了承ください。

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日にち指定なしの場合、受注確認後3~4日以内に発送いたします。
なお、土・日・祝祭日・GW・お盆・年末年始を含む場合はこの限りではございません。

また、特にご指示がない場合は、金額の分かる明細書等は同封、送付はいたしませんのでご了承ください。

商品コード
A-10
内容量
4パック
保存方法
要冷凍(-15℃以下)
送料
送料込
配送
宅急便(冷凍)
販売期間
2018年11月14日~2018年12月16日

EEL MASTER 〜鰻師〜 完全無投薬までの道のり

病気にさせない無投薬養殖に挑み続ける

わたしたちは、2005年、日本で初めて鰻の無投薬養殖を実現しました。鰻養殖では、一般的に、病気やその予防を目的として何種類かの薬品が使われています。しかし、わたしたちは、「安心・安全な鰻をお客様に提供したい」という想いから、無投薬養殖へ挑戦しました。取り組み当初は、45%もの鰻を失うこともありましたが、決してひるむことなく、稚魚から成鰻まで完全無投薬の養殖に成功しました。

水が決め手

わたしたち鰻師は、餌をよく食べ病気に強い元気な鰻を育てるため、水にもこだわっています。鹿児島県志布志の地下70mより汲み上げる地下水を使用して養殖を⾏い、温度・⽔質・酸素量など厳しく徹底的に管理しています。⼀⽇2回⾏われる⽔質検査と同時に、⽔のにおい、⽔のにごりなど常に⽔の状態を把握します。我々鰻師は普段も、鰻達と同じ地下水を使って生活しています。まさに、水は命の源。水づくりこそ、鰻養殖のカギであると確信します。

鰻師たちの熱い情熱

鰻師の熱い情熱
鰻師の熱い情熱
無投薬による養鰻を成し遂げた鰻師。挑戦と失敗を繰り返し、極めた答えはごくシンプルなもの。それは、「鰻を病気にさせないこと」。
こだわりの蒲焼
こだわりの蒲焼
魂込めて育て上げられた鰻は、素材の良さを最⼤限に引き⽴たせる炭⽕焼の技術を持って、約80Mのラインでじっくり焼き込まれ、完成します。
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